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    • 葡糖淀粉酶可水解液化淀粉中的α-D-1,4和α-D-1,6葡萄糖苷键而产生葡萄糖;普鲁兰酶可快速水解液化淀粉中的α-D-1,6葡萄糖苷键,产生直链糊精。
      50.6 50.6
    • 产品能迅速水解淀粉分子中α-1.4 葡萄糖苷键,随机水解成短链糊精和低聚糖,使淀粉浆粘度迅速降低。广泛应用于谷氨酸、赖氨酸等氨基酸的生产中。
      66 66
    • 酸性蛋白酶可以切开多种氨基酸构成的肽键,优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键,产物为小肽和氨基酸??晒惴河糜诰凭?、酱油和食醋等酿造工业中。
      88 88
    • 它以淀粉为底物,在一定条件下从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键产生直链多糖??晒惴河糜诮从秃褪炒椎饶鹪旃ひ抵?。
      35.2 35.2
    • 产品能迅速水解淀粉分子中α-1.4 葡萄糖苷键,随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖,使淀粉浆粘度迅速降低,广泛应用于谷物加工工业中淀粉质原料的液化。
      61.6 61.6
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